Десант в тропики. Варим пиво под пальмами
Летом 2019 года наши специалисты начали глобальную миссию по освоению пивного рынка в странах Карибского региона. Первым этапом стала Доминиканская Республика, известная своими великолепными пляжами с белым песком, коралловыми рифами и чистейшим морем.
В курортном городке Сосуа, в престижном комплексе Sosua Ocean Village, была ранее запущена единственная на северном побережье сертифицированная пивоварня CERVECERIA 11, специализирующаяся на производстве живого крафтового пива.
Высадились в тропиках, готовы выполнить задачи любой сложности
Прибыв в августе 2019 года в Пуэрто-Плата, наш руководитель Георгий, учитывая особенности очень жаркого и влажного климата, внёс определённые корректировки в рецептуры пивной карты. В результате пиво стало гораздо более освежающим, и результат не заставил себя ждать: продажи увеличились более чем в 6 раз.
Доминиканские пляжи конечно хороши, но прибыли мы сюда не для того, чтобы загорать. Мы будем завоевывать этот рынок.
Наша команда предприняла значительные усилия для осуществления данного проекта. Мы углубились в изучение особенностей местного климата и вкусовых предпочтений, что позволило нам точно адаптировать производство пива к требованиям региона. Наши инженеры тщательно разработали и внедрили инновационные методы обработки сырья и контроля качества, обеспечивая стабильное качество и свежесть нашей продукции.
Первый успех, рост продаж и как результат, монтаж нового оборудования. Масштабируем бизнес.
Далее было проведено исследование местной марки пива "Presidente". С использованием мощных пивоанализаторов в Санкт-Петербурге был полностью определён состав пива по спирту, сухим веществам, растворённому кислороду, углекислому газу, pH. На основе этих данных был разработан рецепт аналогичного пива. Заказчику были переданы все технологические карты и схемы приготовления аналогичного напитка.
Первое слово, которое вы выучите — это «маньяна». Если вы уже были в Доминикане, то понимаете о чем я.
Для массового производства этого пива был заказан проверенный временем мощный пивоваренный завод от известного европейского производителя. Учитывая оригинальную схему приготовления пива, удалось отказаться от ряда избыточных дорогостоящих опций, предлагаемых производителем.
Новенькие танки готовы к использованию
Пока создавался основной завод, на базе существующей ресторанной пивоварни CERVECERIA 11 была проведена реконструкция с установкой в 4 раза более мощного пивоваренного оборудования, а также с монтажом линии по розливу напитка в банки.
Монтируем линию розлива пива в банки
Мы не только обновили и модернизировали существующие производственные линии, но и активно внедряли новые технологии, направленные на оптимизацию процессов. Это позволило нам не только повысить производственные мощности, но и сократить издержки, что положительно сказалось на конечном продукте и конкурентоспособности на рынке.
Линия розлива пива в кеги
Были разработаны следующие отлично продающиеся сорта: Pilsner, Pilsner Light, Negro, Roja, IPA. Гости ресторанов Laguna SOV, бара El Barco, ресторанов Maria и Santa Fe теперь могут наслаждаться вкусным пивом.
Наши специалисты везде как дома — от полярного круга до тропиков, даже парень с мачете из фавел уважает Браукрафт
Наше бюро гордится своим вкладом в развитие пивоваренной отрасли региона. Мы готовы поделиться нашими знаниями, опытом и ресурсами с теми, кто стремится к созданию успешного и инновационного пивоваренного предприятия.
Работа сделана, бизнес вырос кратно, а пока новый завод в пути, можно немного отдохнуть. Adios!
Если у вас есть интерес к запуску производства пива с высоким качеством и оригинальным вкусом, наше бюро всегда открыто для сотрудничества и взаимовыгодного партнерства. Мы поможем от выбора поставщика до разработки рецептов и ввода пивзавода в строй.
