Наш телефон: +7(812) 988-92-08

Мойка и дезинфекция открытых танков брожения на пивоварне

Подготовка оборудования пивоварни к мойке

После опорожнения танка из него удаляются дрожжи и с помощью шланга с водой он промывается. В центр танка помещается дрожжеуловитель боковым отверстием вверх. Затем танк подготавливается к мойке: для чего в центре крышки снимается заглушка, устанавливается адаптор для моющей головки, изнутри на него прикручивается моющая головка и на адаптор сверху прикручивается шланг выхода с насоса, шланг входа насоса в это время прикручен к танку с запасом воды В1.


Мойка щелочными растворами

С помощью помпы (около 20 сек.) в танк подаётся холодная вода (примерно 50 литров), в неё заливается щелочное средство Lerapur 283 - 800 мл, входной шланг прикручивается к нижнему крану танка и помпа включается на рециркуляцию на 20 мин.

В середине цикла помпа выключается — из танка извлекается дрожжеуловитель и тщательно промывается изнутри водой и прочищается ёршиком, затем он опять помещается в танк. В случае сильного загрязнения танка и резинового уплотнения крышки, она дополнительно моется щёткой при отключенной помпе, моющим раствором из танка. После окончания мойки щёлочью, она сливается, вход насоса прикручивается на танк В1 и танк споласкивается 3-4 раза свежей водой — обязательно дожидаясь каждый раз чтобы предыдущая вода полностью сливалась.

Затем в танк подаётся (20 сек.) свежая вода (примерно 50 литров) заливается 800 мл. Leracid TS и танк ставиться на рециркуляцию на 20 мин — после её окончания моющее средство сливается и танк споласкивается 3-4 раза свежей водой, обязательно дожидаясь каждый раз чтобы предыдущая вода полностью сливалась .


Дезинфекция и окончание мойки танков брожения

Затем в танк подаётся (20 сек.) свежая вода (примерно 50 литров) заливается 400 мл дезинфектора Lerasept Forte и танк ставиться на рециркуляцию на 20 мин.

После её окончания не сливая дезинфектора шланги отсоединяются, адаптор и моющая головка снимаются, в центе крышки ставиться заглушка, нижний кран прикрывается крышкой с дезинфектором внутри, дрожжеуловитель извлекается, дополнительно проливается изнутри в СИП бачке дезинфектором и помещается в сливное отверстие.

Танк остаётся с дезинфекторм внутри в положении STAND DESI до дня варки.

В день варки танк споласкивается свежей водой, для чего дрожжеуловитель извлекается, изнутри и снаружи промывается водой, из танка сливается дезинфектор, танк и крышка тщательно споласкиваются водой, вода сливается и дрожжеуловитель чистыми руками устанавливается в отверстие с небольшим усилием боковым отверстием на себя.

Танк готов к заполнению .


Видео мойки бродильных аппаратов


Автор статьи: Георгий Сергеевич Иванов