Especialistas Líderes de la Oficina
Ivanov Georgy Sergeevich
Director General de Braukraft Oficina S.L.
Un cervecero altamente experimentado con más de 28 años de experiencia, Georgy Sergeevich Ivanov es un ingeniero-tecnólogo, innovador y autor de artículos científicos y populares sobre la elaboración de cerveza. Ha desarrollado recetas exitosas amadas por los consumidores, incluyendo bebidas espumosas sin alcohol, bebidas de jugo, kvas y cerveza. Su trayectoria profesional incluye puestos como ingeniero-tecnólogo y cervecero principal en empresas notables como Coca-Cola HBC Eurasia, el icónico club-restaurante Jagger Club y el legendario restaurante-cervecería Karl and Friedrich. Actualmente, se desempeña como consultor experto muy solicitado, proporcionando servicios de auditoría y optimización para instalaciones de producción de cerveza y bebidas carbonatadas en Rusia y en el extranjero.
Experiencia Profesional
Georgy Sergeevich comenzó su carrera en las legendarias cervecerías de San Petersburgo Stepan Razin y Polyustrovo, trabajando inicialmente como tecnólogo de turno y más tarde dirigiendo la producción de limonadas, bebidas a base de jugo, néctares y aguas minerales. Durante este tiempo, desarrolló e implementó numerosas recetas. Personalmente elaboró algunas de las primeras partidas del querido Vasileostrovsky Kvass y la Cerveza Vasileostrovsky Casera y Oscura, ampliamente apreciadas por los residentes de San Petersburgo.
Se formó con cerveceros alemanes, adquiriendo una valiosa experiencia y abrazando las tradiciones de la cultura cervecera alemana. Trabajar junto a especialistas alemanes amplió significativamente su perspectiva profesional, permitiéndole combinar hábilmente las prácticas cerveceras rusas con las mejores tradiciones de la producción de cerveza europea.
En Coca-Cola, donde trabajó como ingeniero-tecnólogo de producción de jarabes y tratamiento de aguas, adquirió conocimientos invaluables sobre la cultura de fabricación, control de calidad, saneamiento, optimización de la producción y flujos de trabajo tecnológicos en empresas líderes mundiales. Esta experiencia única, desafortunadamente, ya no es accesible para muchos profesionales rusos hoy en día. Durante su tiempo en Coca-Cola, Georgy Sergeevich no solo sobresalió como ingeniero-tecnólogo sino que también recibió múltiples elogios por sus propuestas innovadoras, que mejoraron los procesos de producción en todas las instalaciones rusas de la compañía.
Más tarde, estableció y dirigió las operaciones cerveceras en el renombrado Jagger Club de San Petersburgo, donde se elaboraba cerveza excepcional para acompañar conciertos de bandas de rock mundialmente famosas y se organizaban reuniones amistosas de cerveceros.
En los últimos años, Georgy Sergeevich se ha convertido en un experto reconocido internacionalmente, compartiendo su conocimiento con colegas tanto en Rusia como en el extranjero. Ha emprendido docenas de asignaciones internacionales y recibido numerosas críticas entusiastas de clientes en todo el mundo.
Stolyarov Konstantin Viktorovich
Ingeniero Jefe
Un experto en la construcción y puesta en marcha de instalaciones cerveceras llave en mano, Konstantin Viktorovich Stolyarov es un cervecero experimentado, ingeniero y tecnólogo con 26 años de experiencia. Un profesional distinguido, tiene un impresionante historial como cervecero jefe y director de producción.
1992–1997: Academia de Refrigeración y Tecnologías Alimentarias, San Petersburgo Título: Ingeniero-Tecnólogo en Producción de Fermentación y Enología
Experiencia Profesional
Mayo de 2019
Presente
Dirige un nuevo proyecto para construir y lanzar una cervecería en San Petersburgo. Se desempeña como Director de Producción y Ingeniero Jefe en la Oficina Braukraft.
Noviembre de 2006 – Noviembre de 2018
LLC "GlavRozPivo" (marca Tolsty Frayer), San Petersburgo.
Cadena de tiendas de cerveza más grande de la ciudad.
Rol: Cervecero Jefe.
Logros:
Lanzó con éxito la producción desde cero utilizando equipo Kaspar-Schulz.
Aumentó los volúmenes de producción integrando nuevo equipo de ZIP.
Desarrolló nuevas recetas de cerveza.
Reclutó y capacitó al personal local no calificado.
Abril de 2006 – Octubre de 2006
Cervecería Vasileostrovskaya, San Petersburgo
Rol: Cervecero Jefe.
Octubre de 2004 – Octubre de 2005
Cervecería Osakarov "Patriot", Astana, Kazajstán.
Rol: Cervecero Jefe.
Logros:
Ocupó el cargo de Director de Producción.
Rehabilitó con éxito una cervecería checa construida en 1972.
Desarrolló nuevas recetas de cerveza.
Septiembre de 2002 – Septiembre
2004
Cervecería Tinkoff, Pushkin, Región de Leningrado
Rol: Tecnólogo de Turno.
Logros:
Ganó experiencia en la construcción y puesta en marcha de una nueva cervecería.
Febrero de 1997 – Septiembre
2000
Cervecería Baltika, San Petersburgo
Rol: Maestro del Departamento de Cervecería.
Zaika Yuri Sergeevich
Subdirector de la Oficina
Un gerente de producción experimentado y tecnólogo jefe, Yuri Sergeevich Zaika es un experto en el desarrollo de especificaciones técnicas (TU), instrucciones técnicas (TI), recetas, mejora de la calidad y creación de documentación tecnológica para procesos de producción.
Educación: Universidad Estatal de San Petersburgo de Tecnologías Alimentarias y de Baja Temperatura (SPbGUNT) Departamento de Biotecnología de Alimentos, especializado en tecnología de producción de fermentación y enología
Experiencia Profesional
Yuri Sergeevich tiene una amplia experiencia trabajando en grandes empresas cerveceras en San Petersburgo. Se desempeñó como Cervecero Jefe y Gerente de Producción en las cervecerías Munchel y LenPivDom. Comenzó su carrera en la legendaria cervecería Stepan Razin de San Petersburgo, trabajando en los departamentos de cervecería y fermentación.
Con más de 10 años de experiencia en liderazgo, Yuri Sergeevich ha lanzado con éxito nuevos proyectos desde cero.
También ha demostrado experiencia en gestión de crisis, con casos exitosos de sacar cervecerías de profundas crisis a plena capacidad de producción. Su experiencia incluye la construcción y puesta en marcha de nuevas cervecerías.