Варим пиво, жарим рок!
В конце 2008 года перед жителями Петербурга распахнулись двери ставшего в последствии легендарным клуб-ресторана Jagger на пл. Конституции, д.2. Клуб имел 550 посадочных мест, а общая вместимость составляла до 800 человек.
История клуба Jagger - это не просто рассказ о заведении, это своеобразная сага о страсти к рок-музыке, вкусному пиву и нескончаемой жажде творчества
Для многих этот логотип — целая эпоха
Это было уникальное заведение, ориентированное на живые выступления известных рок-исполнителей. В его стенах звучали аккорды Ленинграда, Чижа, Бутусова, Князя, Billy’s Band и многих других, в том числе и зарубежных звезд, создавая уникальную атмосферу рока и живого звука.
В Jagger весь интерьер пропитан духом настоящего рока
Эта атмосфера клуба, а также отличное звучание живой музыки сделали его знаковым местом в Санкт-Петербурге.
Сцена клуба помнит множество известных музыкантов, в том числе выступал тут и КняZz
Помимо рок-концертов, особенностью клуба была своя собственная пивоварня. К её созданию и функционированию приложили руки и душу специалисты нашего бюро. В баре была установлена отлично зарекомендовавшая себя ресторанная пивоварня австрийской фирмы Flecks. Монтаж пивоварни осуществляли специалисты фирмы Flecks, дипломированный инженер Винцент Флек и его сын Михаэль. Процессом пивоварения руководил опытный немецкий пивовар из города Кёльн, Хорст Винанд, а также руководитель нашего бюро, Георгий Иванов.
За барной стойкой всегда было множество желающих налить себе еще бокал пива
«Варим пиво, жарим рок» — это официальный девиз заведения, поэтому к производству пива владельцы заведения относились с особым пиететом, это была визитная карточка заведения, точно так же, как и качественный звук. После запуска пивзавода там было поставлено в производство два немецких сорта пива — Кельш и Вайцен.
А живой звук и драйв рока заряжали энергией
Практически сразу после открытия заведение приобрело огромную популярность в Санкт-Петербурге. Вскоре был открыт второй клуб — Jagger Berlin в Берлине. Затем планировалось открытие клуба в Лос-Анджелесе, США. Одновременно с этим, подготавливался к открытию клуб в Токио.
Uma2rman тоже зажигала Jagger
Но сильнейший кризис 2014 года и более чем двухкратное падение курса рубля, к сожалению, поставило крест на всех этих амбициозных планах.
Сегодня оторвемся по-питерски, ведь на заднем плане репетирует Billy's Band
Тем не менее, клуб развивался. Под основным помещением клуба был построен бар Get Lucki, где было смонтировано дополнительное оборудование для брожения и дображивания, связанные стометровым продуктопроводом с основной пивоварней, откуда в бар был протянут более чем 80-метровый питон для раздачи пива и системы для порционирования продукции. Оборудование было успешно смонтировано и запущено нашими специалистами.
Аутентичный костюм немецкого пивовара
Для нас клуб Jagger не просто очередное заведение, где мы варили пиво и монтировали оборудование, не просто очередной клиент. На долгие годы он стал для нас настоящим домом. Часто на концертах звезд в Jagger проводились дружеские встречи пивоваров. Мы встречались с коллегами по цеху, обменивались опытом и новостями.
Очередное собрание пивоваров в клубе
В стенах пивоварни Jagger мы проводили крафтовые варки с множеством коллег, в том числе и с такими знаковыми и известными в российском пивоварении фигурами, как Юрий Катунин. Пивоварня становилась центром творческих экспериментов: от новых ароматов до удивительных сочетаний ингредиентов.
С Юрием Катуниным любой крафт по плечу. We Can Do It!
Наличие отдельного от основного пивопроизводства цеха дображивания позволило провести нам действительно интересные крафтовые варки, связанные с закисанием пива лактобактериями, культурой лактобактерий и бретаномицетов, бретанномицеты + дикие дрожжи + винные дрожжи и прочие интереснейшие разработки. Это было время действительно интересных и необычных экспериментов. Ну согласитесь, не считать же крафтовым пивом Double IPA или банальный овсяный стаут?
Попробуй спеть вместе со мной (с)
Варки и торговля пивом шли отлично, но бесконтрольное открытие новых заведений и стратегические ошибки менеджмента клуба вели к все более увеличивающемуся кассовому разрыву. Однако подразделение пивоварни в этих условиях все равно генерировало клубу изрядную долю прибыли и до конца выполнило свой долг.
В итоге, в 2018 году легендарный клуб Jagger все же обанкротился и закрылся.
Смысловые галлюцинации — свердловские ветераны русского рока
Но известное и уже ставшее притягательным для горожан место долго не пустовало. Владельцы известного в Купчино клуба Зодиак открыли в нем клуб Joker. Слава вкусного пива, которой раньше был известен Jagger, не давала им покоя, к тому же этого ожидали и сами посетители нового заведения. Владельцы Joker узнали, кто отвечал за варку пива, нашли телефон Георгия, который как раз вернулся из очередной заграничной командировки, и он опять запустил им пивоварню, поделившись секретами вкусного пива. Клуб начал успешно работать и набирать обороты, но эпидемия COVID-19 вынудила его остановить свою работу.
Билли Новик, человек с потрясающей энергетикой и харизмой
Однако легенды не исчезают бесследно. Спустя годы Jagger возродился на своем историческом месте. Сейчас этот клуб-легенда вновь открыт и работает для своих гостей. Правда уже без собственной пивоварни. Кто знает, возможно, когда-нибудь клуб вновь захочет иметь собственную индивидуальность и пивную карту. Мы будем рады ему помочь, в этом, во всем остальном харизмы и духа ему не занимать.
Легенды никогда не умирают...
Если вам нужно построить и запустить ресторанную пивоварню, сформировать пивную карту из лучших ресторанных сортов пива, спроектировать пивопроводы и системы розлива и порционирования, то смело обращайтесь в наше бюро.
