braukraft
Экстренная диагностика и ликвидация инфекции. Спасаем производство от лактобактерий, диких дрожжей и сарцин за 2-5 дней.
На пивоварне пиво нормальное, но к клиентам доходит кислым. Возвраты, потеря партнёров, репутация под угрозой
В пиве появились посторонние ароматы: кислый, затхлый, фенольный. Покупатели жалуются
При открытии бутылки пиво вспенивается и выливается. Продать такой продукт невозможно
Уже чистили всё оборудование, но заражение возвращается. Теряете деньги и время
Заражение пивоварни — критическая ситуация, требующая немедленных действий. Каждый день простоя — это испорченные партии и потерянные деньги.
Основные виновники: лактобактерии, дикие дрожжи, пивные сарцины, плесень. Они прячутся в трещинах оборудования, шлангах, прокладках, системе CIP.
Мы не просто «лечим симптомы» — мы находим реальный источник инфекции и устраняем его навсегда. В нашем арсенале — собственные ноу-хау, разработанные за годы практики.
Самая частая причина скисания. Пиво приобретает кислый вкус, молочный запах
Вызывают помутнение, посторонние привкусы, фенольные ноты, избыточное газообразование
Дают характерный диацетильный привкус (масло, ириска), делают пиво непригодным
Взрывное вспенивание при открытии. Причина — микроорганизмы или дефекты солода
Acetobacter превращает спирт в уксус при контакте с кислородом
Несколько проблем одновременно: скисание + гашинг, помутнение + запах
Принимаем звонки 24/7. Первичная консультация и оценка ситуации бесплатно
Вылетаем в течение 24-48 часов в любую точку России и СНГ
Полный аудит: оборудование, CIP, сырьё, вода, персонал, микробиология
Устраняем очаг заражения, пересматриваем санитарную программу, обучаем персонал
Попытки решить проблему своими силами часто усугубляют ситуацию
Не поможет, если источник в трещинах, прокладках или «мёртвых зонах» трубопроводов
Находим скрытые очаги: разбираем узлы, проверяем каждый сантиметр
Новые дрожжи заразятся от оборудования через 1-2 варки
Сначала ликвидируем источник, потом — чистые дрожжи и новый старт
Теряете время, деньги и партии продукта, пока источник размножается
Знаем типичные «убежища» инфекций. Решаем проблему за дни, не недели
Каждый день промедления — это испорченные партии, потерянные клиенты и убытки. Чем раньше вы позвоните, тем быстрее мы остановим заражение и вернём производство в строй.
Звоните прямо сейчас — первичная консультация бесплатно
Срочная помощь
Telegram